زیره سبز

زیره سبز

زیره سبز یکی از ادویه‌های پرکاربرد و معطر از خانواده چتریان است که از میوه خشک‌شده گیاه زیره سبز به دست می‌آید. این دانه‌ها عطر گرم، طعم کمی تلخ و تندی ملایمی دارند و در آشپزی ایرانی، هندی و خاورمیانه‌ای کاربرد فراوانی دارند.

نام علمی: Cuminum cyminum

ترکیبات شاخص:

• کومین‌آلدهید (Cuminaldehyde)

• ترپینن

• پینن (Pinene)

• لیمونن (Limonene)

• ترکیبات فنولی و فلاونوئیدها

خواص و کاربردها:

• کمک به کاهش نفخ و ناراحتی‌های خفیف گوارشی

• استفاده سنتی برای کمک به هضم غذا

• برخورداری از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی

• کاربرد در تهیه انواع ادویه و چاشنی

• استفاده در غذاهایی مانند پلو، خورش، حبوبات و نان