ادویه گراماسالا

ادویه گرام ماسالا (Garam Masala)

گرام ماسالا یکی از معروف‌ترین ترکیبات ادویه‌ای هندوستان است که از مخلوط چندین ادویه معطر و گرم تهیه می‌شود. این ادویه در آشپزی هندی، پاکستانی و جنوب آسیا کاربرد فراوان دارد و به غذاها عطر عمیق، طعم گرم و کمی شیرین و تند می‌بخشد.

• مرغ: تهیه مرغ کاری، چیکن تیکا و مرغ ماسالا

• گوشت: طعم‌دار کردن گوشت گوسفند و گاو

• برنج: تهیه انواع بریانی و پلوهای هندی

• خوراک سبزیجات: طعم‌دهی به غذاهای گیاهی

• حبوبات: تهیه دال عدس و خوراک نخود

• سوپ: افزودن عطر و طعم گرم به سوپ‌ها

• سس‌ها: تهیه سس‌های کاری و سس‌های هندی

  ویژگی‌های طعمی

• عطر گرم و شرقی

• طعم معطر و کمی شیرین

• تندی ملایم تا متوسط

• رایحه دارچین، هل و میخک

• ایجاد عمق طعمی در غذا