شکر سرخ

شکر سرخ (Traditional Raw Cane Sugar)

شکر سرخ نوعی شیرین‌کننده سنتی است که معمولاً از نیشکر تهیه می‌شود و به دلیل فرآوری کمتر و باقی ماندن بخشی از ملاس، رنگی قهوه‌ای مایل به قرمز و طعمی کاراملی و خاص دارد. این محصول در برخی مناطق ایران به روش‌های سنتی تولید و مصرف می‌شود.

ویژگی‌ها و ترکیبات:

• ساکارز (Sucrose)

• مقادیر متفاوتی از ملاس

• مقدار کمی مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم و آهن

• رنگ طبیعی قهوه‌ای تا قرمز

خواص و کاربردها:

• استفاده به‌عنوان شیرین‌کننده طبیعی

• تهیه انواع شربت و نوشیدنی سنتی

• مصرف همراه با چای و دمنوش

• استفاده در تهیه شیرینی‌ها و دسرهای سنتی

• کاربرد در برخی ترکیبات خوراکی و فرآورده‌های سنتی