پودر دارچین
درخت دارچین:
دارچین یک درخت همیشه سبز است با برگ های بیضی شکل و پوستی ضخیم. دارچین با رشد درخت بعد از دو سال کشت می شود، سپس آن را از میبرند.سال بعد، حدود ده قطعه جدید از ریشه تشکیل می شود، و به عنوان جایگزین برای آن هایی که قطع شده اند به کار می روند. ساقه ها باید بلافاصله بعد از برداشت پردازش شوند، در حالی که پوست هنوز مرطوب است. ساقه های برش داده شده را با برداشتن پوست بیرونی پردازش می کنند و پس از آن با یک تبر به طور مساوی بر روی شاخه ها می زنند تا پوست های داخلی را از بین ببرند و سپس در رول های طولانی قرار می گیرند. بخش بیرونی، چوب دور ریخته می شود، و نوار های دارچین در عمل خشک شدن به رول تبدیل می شود. در صورتی که در محیط تهویه مناسب و نسبتا گرمی باشد پوست های پردازش شده به طور کامل در چهار تا شش ساعت خشک می شود،. پس از خشک شدن، پوست ها در اندازه 5 تا 10 سانتیمتر برای فروش آماده می شود. دارچین سابقه طولانی در طب سنتی دارد، به گونه ای که برای درمان:
دیابت
لاغری و چربی سوزی
تسکین اعصاب
جلوگیری از خواب آلودگی هنگام رانندگی
خوشبو کننده دهان
پیشگیری از آلزایمر و ... مورد استفاده است.
دارچین به دلیل طبیعت گرم می تواند در افراد ایجاد گرمی کند و آلرژی های پوستی در فرد رخ دهد پس در استفاده از آن دقت کنید. دارچین را می توان به دو روش استفاده کرد به صورت پودری و یا چوب دارچین، که برای استفاده در غذا پودر دارچین عطر بیشتری دارد. بهترین نوع دارچین، دارچین سیلانی است که هم طعم و هم رنگ خوبی نسبت به نمونه های مشابه دارد. دارچین چینی در بازار بیشتر موجود است و ممکن است مشکلاتی را برای افراد به وجود آورد در نتیجه در خرید و انتخاب آن دقت کنید.
در بازار ایران انواع مختلفی از دارچین موجود است
1.دارچین معمولی 2.دارچین لوله ای یا سیگاری دارچین معمولی شبیه پوست درخت ها می باشد و طعم تندی دارد ولی دارچین سیگاری یا لوله ای مانند سیگار رول شده است و ظاهر زیبا تر و منظم تری نسبت به دارچین معمولی دارد. در کافی شاپ ها و جاهای تزیینی مثلا شیرینی و کیک و ... از دارچین سیگاری استفاده می شود. دارچین سیگاری همچنین طعم بسیار تندی تری نسبت به دارچین معمولی دارد و خیلی گران تر از نوع عادی آن است. نکته دیگر اینکه دارچین پودری از پودر کردن دارچین های خرد شده معمولی به دست می آید و اگر کسی مایل باشد عطر و طعم دارچین بسیار بیشتر باشد باید دارچین سیگاری را پودر کرده و مصرف نماید که طبیعتا قیمت تمام شده بسیار بیشتر خواهد بود.
در بازار ایران چندین نوع دارچین در بسته بندی های مختلف با برند های مختلف وجود دارد
1.چوب دارچین گل سرخ 2.چوب دارچین از برند توبک
چوب دارچین گل سرخی یا گل سرخ دارای نشان گل سرخ بر روی کارتن های آن است. کارتن ها 25 کیلویی می باشد و از این نوع دارچین بهتر است برای آسیاب و تولید پودر دارچین اسفاده شود. اما با این حال به صورت قلم یا چوب نیز بسیار در بازار موجود می باشد و فروخته می شود.
اما به نظر نگارنده چوب دارچین از برند توبک مرغوب ترین نوع چوب دارچین در ایران می باشد که ظاهری بسیار زیبا جهت فروش خرده در مغازه ها ایجاد می کند.
به نسبت دارچین گل سرخ، دارچین توبک سالم تر است و خرد شده نیست که طبیعتا برای آسیاب کردن مقرون به صرفه نمی باشد. نکته این که پودر دارچین باید تا نهایت ممکن آسیاب شود و به صورت کاملا پودر در آید تا در غذا حل شود. و به هیچ عنوان تکه های درشت نباید در دارچین آسیاب شده دیده شود چرا که هنگام خوردن غذا حس نا مطلوبی ایجاد میکند، زیرا زیر دندان می رود و دهان را تند میکند).
۹۸٫۰۰۰تومان
۹۸٫۰۰۰
