تخم کرفس

تخم کرفس

تخم کرفس دانه‌های کوچک و معطر گیاه کرفس با نام علمی Apium graveolens است. این دانه‌ها عطر و طعمی گرم، کمی تلخ و شبیه کرفس دارند و علاوه بر کاربرد در طب سنتی، به‌عنوان ادویه در آشپزی استفاده می‌شوند.

ترکیبات شاخص:

• روغن‌های فرار و اسانس

• لیمونن (Limonene)

• سدانولید (Sedanolide)

• فتالیدها (Phthalides)

• فلاونوئیدها

خواص و کاربردها:

• استفاده سنتی برای کمک به بهبود نفخ و هضم غذا

• کاربرد در ترکیبات گیاهی معطر

• استفاده به‌عنوان طعم‌دهنده در سوپ، ترشی و انواع غذاها

• کاربرد در تهیه ادویه‌های ترکیبی و دمنوش‌های گیاهی