زردچوبه قلم اعلا

قلم زردچوبه

قلم زردچوبه بخش ریزوم یا ساقه زیرزمینی خشک‌شده گیاه زردچوبه است که به شکل قطعات چوبی و قلم‌مانند عرضه می‌شود. این محصول پس از خشک شدن، آسیاب شده و به‌عنوان ادویه و ماده اولیه در تهیه فرآورده‌های گیاهی و غذایی استفاده می‌شود.

نام علمی: Curcuma longa

ترکیبات شاخص:

• کورکومین (Curcumin)

• دمتوکسی‌کورکومین

• بیس‌دمتوکسی‌کورکومین

• روغن‌های فرار مانند تورمرون (Turmerone)

خواص و کاربردها:

• دارای ترکیبات آنتی‌اکسیدانی

• برخورداری از ترکیبات دارای فعالیت ضدالتهابی در مطالعات علمی

• استفاده سنتی در ترکیبات گیاهی مرتبط با سلامت گوارش

• کاربرد به‌عنوان رنگ‌دهنده و طعم‌دهنده طبیعی غذا

• استفاده در تهیه ادویه‌های ترکیبی و فرآورده‌های گیاهی