تخم شربتی ریز هندی

تخم شربتی

تخم شربتی دانه گیاه ریحان با نام علمی Ocimum basilicum است که به دلیل خاصیت لعاب‌دهی بالا، در تهیه نوشیدنی‌های سنتی و شربت‌های خنک کاربرد فراوانی دارد. این دانه‌های ریز و سیاه‌رنگ پس از تماس با آب، لایه‌ای ژله‌ای و شفاف در اطراف خود تشکیل می‌دهند.

ترکیبات شاخص:

• موسیلاژ (مواد لعاب‌دار)

• فیبر غذایی

• پروتئین گیاهی

• اسیدهای چرب

• ترکیبات فنولی

خواص و کاربردها:

• کمک به تأمین فیبر غذایی

• کمک به عملکرد طبیعی دستگاه گوارش

• ایجاد احساس سیری

• استفاده در نوشیدنی‌های خنک و شربت‌های سنتی

• کاربرد در تهیه دسرها و ترکیبات خوراکی