صمغ عربی

صمغ عربی (Gum Arabic)

صمغ عربی نوعی صمغ گیاهی طبیعی است که از ترشحات خشک‌شده تنه و شاخه‌های برخی گونه‌های درخت آکاسیا، به‌ویژه Acacia senegal و Acacia seyal، به دست می‌آید. این صمغ معمولاً به شکل قطعات جامد، شفاف یا نیمه‌شفاف با رنگ سفید تا زرد مایل به قهوه‌ای دیده می‌شود و در آب حل شده و محلولی چسبناک ایجاد می‌کند.

ترکیبات مهم:

• پلی‌ساکاریدهای پیچیده

• آرابینوگالاکتان (Arabinogalactan)

• پروتئین‌های متصل به پلی‌ساکاریدها

• مقادیر اندکی مواد معدنی

خواص و کاربردها:

• استفاده به‌عنوان پایدارکننده و غلیظ‌کننده طبیعی

• کاربرد در صنایع غذایی و نوشیدنی

• استفاده در تولید شیرینی، آب‌نبات و محصولات قنادی

• کاربرد در صنایع دارویی به‌عنوان ماده کمکی فرمولاسیون

• استفاده در صنایع آرایشی و بهداشتی

• کاربرد در عطرسازی و تولید محصولات خوشبوکننده